• Gratis verzending
  • Al meer dan 1 miljoen studenten bestelden hier

Tendens zelfst werk kok/leid keuk resiba bron.bk deel 3+4

Gelder, J.W.

9789060539071 - Tendens zelfst werk kok/leid keuk resiba bron.bk deel 3+4
2e hands

Artikelomschrijving

Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstechnieken, scheikunde en moleculaire gastronomie. Ook onderwerpen als financieel management, kwaliteitsmanagement en leidinggeven worden behandeld. Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).

Specificaties

Auteur Gelder, J.W.
ISBN/EAN 9789060539071
Druk 1
€ 181,73
Op voorraad. Verwachte bezorgdatum: 20-09

Ook beschikbaar als:

2e hands i

€ 129,94 Je bespaart € 51,79
2e hands
5% korting op je studieboeken?
Bij aanschaf van 2 of meer verschillende nieuwe Nederlandse boeken krijg je bij ons altijd 5% korting!

Artikelomschrijving

Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstechnieken, scheikunde en moleculaire gastronomie. Ook onderwerpen als financieel management, kwaliteitsmanagement en leidinggeven worden behandeld. Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).

Specificaties

Auteur Gelder, J.W.
ISBN/EAN 9789060539071
Druk 1