Artikelomschrijving

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening.   Het theorieboek Bediening deel 3 is een naslagwerk voor het profieldeel Bediening. Hierin kan de student alles vinden over dranken, het samenstellen van de menu- en drankenkaart, gastronomie en moderne serveertechnieken. Ook onderwerpen als inkoop- en voorraadbeheer en leidinggeven worden behandeld.