• Gratis verzending
  • Al meer dan 1 miljoen studenten bestelden hier

Strux economie en handel plusdeel assistent keuken

Edu Actief

9789037242195 - Strux economie en handel plusdeel assistent keuken
2e hands

Artikelomschrijving

Met StruX werk je toe naar een zelfstandige plaats in de maatschappij en aan de doorstroom naar arbeid of mbo niveau 2. StruX is de complete methode en is opgebouwd uit kleine leereenheden. Daarmee kan voor iedereen een individueel aanbod samengesteld worden.

Dit plusdeel is een aanvulling op de vier leer-/werkboeken voor het entreeprofiel Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie  en richt zich op warenkennis, technieken en bereidingen. Dit leer-/werkboek gaat over menukaarten, recepten en hoeveelheden, mise-en-place maken, verklein- of opdeeltechnieken, verhittingsapparatuur en warme bereidingstechnieken, convenienceproducten, zuivelproducten, vleeswaren, eieren en eierbereidingen, soepen en bouillons, aardappelen, groenten, soorten groenten, salades, fruit en desserts. 

Specificaties

Auteur Edu Actief
ISBN/EAN 9789037242195
Niet meer bestelbaar

Artikelomschrijving

Met StruX werk je toe naar een zelfstandige plaats in de maatschappij en aan de doorstroom naar arbeid of mbo niveau 2. StruX is de complete methode en is opgebouwd uit kleine leereenheden. Daarmee kan voor iedereen een individueel aanbod samengesteld worden.

Dit plusdeel is een aanvulling op de vier leer-/werkboeken voor het entreeprofiel Assistent Horeca, voeding of voedingsindustrie  en richt zich op warenkennis, technieken en bereidingen. Dit leer-/werkboek gaat over menukaarten, recepten en hoeveelheden, mise-en-place maken, verklein- of opdeeltechnieken, verhittingsapparatuur en warme bereidingstechnieken, convenienceproducten, zuivelproducten, vleeswaren, eieren en eierbereidingen, soepen en bouillons, aardappelen, groenten, soorten groenten, salades, fruit en desserts. 

Specificaties

Auteur Edu Actief
ISBN/EAN 9789037242195