(ECK) Poederbereiding (99514)
Artikelomschrijving
In de module Poederbereiding gaat het over het bewerken en verwerken van levensmiddelen met behulp van technologische kennis en apparatuur. Soms is die apparatuur betrekkelijk eenvoudig en is het vooral belangrijk dat je de juiste procedure volgt. In een ander geval is de bewerking veel ingewikkelder en heb je hightech-apparatuur nodig, die zich niet zo gemakkelijk laat bedienen. Een voorbeeld van zo’n ingewikkelde bewerking is het verwijderen van water uit vloeibare levensmiddelen. Dat gaat gewoonlijk in twee stappen: indampen en drogen.
Specificaties
| Auteur | Ontwikkelcentrum |
| ISBN/EAN | 8717247014081 |
Artikelomschrijving
In de module Poederbereiding gaat het over het bewerken en verwerken van levensmiddelen met behulp van technologische kennis en apparatuur. Soms is die apparatuur betrekkelijk eenvoudig en is het vooral belangrijk dat je de juiste procedure volgt. In een ander geval is de bewerking veel ingewikkelder en heb je hightech-apparatuur nodig, die zich niet zo gemakkelijk laat bedienen. Een voorbeeld van zo’n ingewikkelde bewerking is het verwijderen van water uit vloeibare levensmiddelen. Dat gaat gewoonlijk in twee stappen: indampen en drogen.
Specificaties
| Auteur | Ontwikkelcentrum |
| ISBN/EAN | 8717247014081 |