• Free shipping
  • More than one million students ordered here

Praktijkwerkboek Warenkennis & bereidingen 3

Svh

9789052110974 - Praktijkwerkboek Warenkennis & bereidingen 3
Secondhand

Article description

Het werkboek Warenkennis & Bereidingen 3 behoort tot de methode SVH Kok. Het bevat opdrachten binnen een beroepssituatie voor Zelfstandig werkend kok (niveau 3) die in de praktijk worden uitgevoerd.
In dit werkboek ga je aan de slag met klassieke recepten, nieuwe technieken en trends: van luchtige soufflés, de ultieme friet en gevulde kalfsborst tot spaghetti van rucola. De opdrachten bevatten geïntegreerde theorievragen, maar de focus ligt op het uitvoeren van opdrachten in de praktijk. Een echt doe-boek dus.

Specifications

Author Svh
ISBN/EAN 9789052110974
Can't be ordered

Article description

Het werkboek Warenkennis & Bereidingen 3 behoort tot de methode SVH Kok. Het bevat opdrachten binnen een beroepssituatie voor Zelfstandig werkend kok (niveau 3) die in de praktijk worden uitgevoerd.
In dit werkboek ga je aan de slag met klassieke recepten, nieuwe technieken en trends: van luchtige soufflés, de ultieme friet en gevulde kalfsborst tot spaghetti van rucola. De opdrachten bevatten geïntegreerde theorievragen, maar de focus ligt op het uitvoeren van opdrachten in de praktijk. Een echt doe-boek dus.

Specifications

Author Svh
ISBN/EAN 9789052110974