• Free shipping
  • More than one million students ordered here

Gastronomie

9789037229400 - Gastronomie
Secondhand

Article description

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening.

In dit werkboek komen alle onderdelen van gastronomie aan bod. Je leert wat de kenmerken van dranken en gerechten zijn en je leert meer over de opbouw van een menu, dieetwensen en allergieën en je leert drank-spijscombinaties samenstellen. Ook het adviseren en informeren van gasten over een passende wijn-spijscombinatie worden behandeld.

Digitale ondersteuning bij dit werkboek staat op de website www.tendensbediening.nl. De student vindt hier aanvullende bronnen, films, animaties en weblinks.

Specifications

ISBN/EAN 9789037229400
Can't be ordered

Article description

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening.

In dit werkboek komen alle onderdelen van gastronomie aan bod. Je leert wat de kenmerken van dranken en gerechten zijn en je leert meer over de opbouw van een menu, dieetwensen en allergieën en je leert drank-spijscombinaties samenstellen. Ook het adviseren en informeren van gasten over een passende wijn-spijscombinatie worden behandeld.

Digitale ondersteuning bij dit werkboek staat op de website www.tendensbediening.nl. De student vindt hier aanvullende bronnen, films, animaties en weblinks.

Specifications

ISBN/EAN 9789037229400