Hotel inc. meewerken in de keuken bronnenboek
Article description
Een fullcolournaslagwerk voor de manager ondernemer/horeca waarin de student alles kan vinden over de keukenafdeling: bereidingstechnieken, warenkennis, menuleer, veiligheid, gezondheid en welzijn (VGW) en keukenapparatuur. Dit bronnenboek kan ingezet worden als naslagwerk bij het instructie-/werkboek Meewerken in de keuken (9789037208122).
Specifications
| Author | Mulder, R. |
| ISBN/EAN | 9789037207729 |
| Edition | 1 |
Article description
Een fullcolournaslagwerk voor de manager ondernemer/horeca waarin de student alles kan vinden over de keukenafdeling: bereidingstechnieken, warenkennis, menuleer, veiligheid, gezondheid en welzijn (VGW) en keukenapparatuur. Dit bronnenboek kan ingezet worden als naslagwerk bij het instructie-/werkboek Meewerken in de keuken (9789037208122).
Specifications
| Author | Mulder, R. |
| ISBN/EAN | 9789037207729 |
| Edition | 1 |